EL BLOG DE SORGUI

HOLA A TODOS !!!!!!!!!

2010-06-11T05:23:00.001-07:00

Hola a tod@s quiero agradeceros las muestras de apoyo y de cariño que algunos me habéis regalado . ahora vuelvo a la carga con las pilas muy cargadas después de muchos meses de ausencia , espero que los que me visitáis volváis a hacerlo , un beso muy gordo para tod@s.
Sorgui.

2009-09-14T10:23:00.000-07:00

LOMO EN SALSA AMERICANA REBOZADO

2009-07-17T03:39:00.000-07:00

la receta de la salsa es la que hizo carol con sus costillas el calderode la paca . blogspot . com

yo lo hice con lomo de cerdo y quedo delicioso .

PARA LA SALSA:

1 taza de ketchup

1 taza de vinagre1/2

1/2 taza de azúcar moreno y un par de cucharadas de agua

2 cucharaditas de azúcar blanco

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de cebolla en polvo

1/4 cucharadita de Tabasco

REBOZADO:

huevo batido

pan rallado

ELABORACIÓN :

ponemos todos los ingredientes al fuego hasta lograr que nos quede una salsa espesita.

una vez lo tenemos ponemos en una fuente la salsa y sumergimos los filetes en ella y lo dejamos unas 4 horas macerando . una vez lo tenemos macerados los rebozamos con huevo y pan rallado y lo freímos en aceite bien caliente .

quedan deliciosos con la salsa americana .

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PASTA FRESCA A LA CARBORARA

2009-07-17T03:22:00.000-07:00

pasta fresca.http://sorgui-elblogdesorgui.blogspot.com/2009/04/papardelle-pasta-fresca.html

INGREDIENTES:

pasta

1 brik de nata líquida
4 lonchas de bacon
1 huevo
1 cebolla
nuez moscada
sal

ELABORACIÓN :

una vez cocida la pasta la refrescamos para que no se nos pegué y le añadimos un chorro de aceite de oliva .

ponemos en una sartén con un chorro de aceite el bacon ahumado cortado en trocitos junto con la cebolla lo salteamos bien , cuando este doradito le añadimos la nata moviendo bien para que se mezcle todo y le añadimos la nuez moscada rallada , añadimos la pasta a la mezcla y lo mezclamos bien lo retiramos del fuego y le añadimos el huevo batido y mezclamos todo muy bien .

CALZONE RELLENO DE ....

2009-07-17T03:07:00.000-07:00

INGREDIENTES:

para la masa la pongo de las dos maneras en maquina y a mano.

http://sorgui-elblogdesorgui.blogspot.com/search/label/PIZZAS

para el primer relleno :

jamón york

jamón serrano

beicon ahumado

mozzarela en tiras

tomate frito

huevo batido para pintar.

para el segundo relleno:

jamón

beicon

pimiento verde en tiras

pimiento rojo en tiras

beicon

tomate frito

mozzarela

ELABORACIÓN :

lo primero es hacer la masa .

una vez tengamos la masa lista la estiramos bien al el grosor que queramos , y le ponemos tomate frito , vamos añadiendo los ingredientes cortados en dados pequeños y la mozzarela , una vez lo tenemos listo lo cerramos bien marcando los bordes para que no se salga el relleno ,lo pintamos con el huevo batido y lo ponemos en el horno a 180º durante 20 mi o hasta que este dorado .

EMPANADILLAS RELLENAS AL HORNO

2009-07-09T02:03:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 sobre de obleas

jamón york

jamón serrano

mozzarela

huevo batido para pintar

semillas de amapola

semillas de sésamo

ELABORACIÓN :

picamos el jamón york y el jamón serrano bien picado y le añadimos la mozzerela rallada , ya que la fresca suelta mucha agua . mezclamos todo bien y vamos rellenando las empanadillas , sellándolas bien para que no se salga el relleno , una vez las tenemos rellenas las pintamos con huevo batido y le añadimos las semillas de amapola y de sésamo , las metemos al horno hasta que estén doradas.

TARTA DE TRUFA

2009-07-04T07:20:00.000-07:00

INGREDIENTES :

Para el bizcocho:

1 yogurt

1 medida de yogurt de aceite

2 medidas de yogurt de azúcar

3 medidas de yogurt de harina

3 huevos

1 sobrecito de levadura

para la trufa :

700 ml de nata ( para la trufa usaremos 400ml los otros 300 los montaremos a parte)

300 de cobertura de chocolate ( aquí podéis echar menos )

ELABORACIÓN :

ponemos en una cazuela la nata y cuando este bien caliente sin que llegue a hervir le añadimos la cobertura de chocolate moviendo bien hasta que este completamente diluido. lo siguiente es pasarlo a un recipiente y dejarlo 30 minutos fuera de la nevera , cuando pasen los 30 minutos la tapamos con film y la metemos a la nevera mínimo 4 horas si es de un día para otro mucho mejor ,una vez la tenemos fría la montaremos con las varillas y empezamos a montar la tarta , emborrachamos el bizcocho con un almíbar y le ponemos una capa de trufa la nata montada encima , otra capa de trufa y nata y la ultima capa y la cubrimos de trufa , . la decoramos con bolas de galleta y virutas de chocolate y colores.

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FLAN DE COCO

2009-07-04T07:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:

100 gr. de coco rallado
4 huevos de los grandes
200 ml. de leche condensada

½ l. de leche
175 gr. de azúcar
ELABORACIÓN :

Calentamos en una cazuela al fuego el azúcar hasta conseguir un caramelo . lo echamos sobre el molde .Ponemos la leche al fuego en un cazo con el coco reservamos un poco de leche dejamos unos minutos hasta que el coco empape bien y Vertemos la leche condensada, mezclamos y mantenemos al fuego hasta que la leche condensada se disuelva completamente.
ponemos los huevos en un recipiente y los batimos , añadimos la leche reservada anteriormente y mezclamos bien y añadimos la leche con el coco. mezclamos bien y añadimos la mezcla a los moldes . los metemos al baño María en el horno a 180º durante 30-35 minutos. Dejamos enfriar y lo desmoldamos .

CONEJO AL JEREZ

2009-07-04T06:56:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 conejo
2 dientes de ajo
1 cebolla

patatas
½ vaso de tomate
1 vaso de jerez
aceite

sal
tomillo
romero

pimienta negra

ELABORACIÓN :

Cortamos en trocitos el conejo y lo doramos en la olla con un chorro de aceite. Cuando este dorado, añadimos la cebolla picada y dos dientes de ajo, añadimos el tomate, el jerez y un chorro de agua. le añadimos el romero romero y el tomillo. y lo dejamos cocer. retiramos el conejo y trituramos la salsa para dejarla mas fina . lo podemos acompañar con unas patatas fritas .

RISOTTO DE BEICON

2009-06-03T09:16:00.000-07:00

Me estoy aficionando a los risottos jolin que buenos ahora no paro de hacerlos jajajaja.

INGREDIENTES:

arroz bomba
beicon

1 vaso de vino blanco seco,
1 cebolla ,
1 litro de caldo (puede ser de ave, de verduras ),
100 gramos de queso parmesano,
pimienta negra,
mantequilla
sal.

ELABORACIÓN :
Poner al fuego una cazuela la mantequilla cuando este fundida le incorporamos la cebolla picada cuando este pochada le incorporamos el beicon , cuando este doradito le incorporamos el arroz y sin dejar de remover, agregamos el vino y seguimos moviendo hasta que se evapore , vamos añadiendo el caldo poco a poco en raciones ve removiendo hasta que el grano lo absorba, agregamos otro vaso de caldo y repetimos la operación hasta terminarlo, pasados 20 minutos , lo retiramos del fuego y le añadimos el queso rallado y un poco de mantequilla para darle brillo.

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RISOTTO DE GAMBAS

2009-05-29T05:21:00.000-07:00

INGREDIENTES

arroz bomba

gambas

1 vaso de vino blanco seco,

1 cebolla ,

1 litro de caldo (puede ser de ave, de verduras ),

100 gramos de queso parmesano,

pimienta negra,

mantequilla

sal.

ELABORACIÓN :

Poner al fuego una cazuela la mantequilla cuando este fundida le incorporamos la cebolla picada cuando este pochada le incorporamos las gambas , cuando este doradito le incorporamos el arroz y sin dejar de remover, agregamos el vino y seguimos moviendo hasta que se evapore , vamos añadiendo el caldo poco a poco en raciones ve removiendo hasta que el grano lo absorba, agregamos otro vaso de caldo y repetimos la operación hasta terminarlo, pasados 20 minutos , lo retiramos del fuego y le añadimos el queso rallado y un poco de mantequilla para darle brillo.

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MIS NUGETS DE POLLO CON RELLENO

2009-05-25T03:01:00.000-07:00

Esta es una receta que va muy bien para los niños.

INGREDIENTES:

pechuga de pollo picada

4 lonchas de jamón

lonchas de pechuga de pollo o pavo de 1 cm de grosor ( fiambre)

beicon ahumado

queso al gusto

sal

perejil picado

pimienta negra molida .

ELABORACIÓN:

en una picadora de las que suelen traer la batidora echamos la pechuga de pollo que ya tenemos picada de la carnicería , pero nosotros la volveremos a picar con todo, le añadimos la sal , la pimienta y el perejil , le añadimos el jamón y el beicon y toda esta mezcla la trituramos muy bien .una vez tenemos la mezcla la estendemos y con un molde cuadrado o redondo vamos cortando la carne podéis añadirle un poco de pan rallado para que no se pegue , cortamos la pechuga de pollo o pavo(fiambre) con el mismo molde para que tengan el mismo tamaño y el queso también . lo juntamos todo y lo rebozamos en pan rallado huevo y otra vez pan rallado y los freímos .

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DONUTS

2009-05-25T02:43:00.000-07:00

pues como los hizo carol me entro el " gusanillo" jajaja .

INGREDIENTES.

80 g de mantequilla

40 g de levadura fresca

1/2 cucharadita de sal de las pequeñas

2 huevos

1 rama de vainilla

300 ml de leche tibia

60 ml de agua tibia

100 gr de azúcar

750 gr de harina de fuerza y un poco mas para trabajar la masa en la mesa

aceite de girasol para freír.

ELABORACIÓN:

en un recipiente ponemos la levadura y le añadimos el agua tibia y con una varilla la disolvemos bien , añadimos el azúcar y mezclamos , le añadimos los huevos batidos mezclar bien todo y le añadimos las semillas de la vainilla , le incorporamos la leche tibia, la sal y por ultimo le vamos añadiendo la harina poco a poco mezclando cuando llevemos medio paquete de harina le añadimos la mantequilla mezclamos muy bien y por ultimo terminamos de echar la harina hasta terminar con los 750 gr .la pasamos a la mesa y terminamos de amasar hasta que nos quede una masa compacta. dejamos levar durante 1 hora bien tapada que este a unos 20º . una vez este levada la estiramos bien la trabajamos con harina y con un molde redondo o un vaso vamos cortando los donuts el agujero del medio con un tapón , y dejamos levar otros 40 minutos , cuando estén levados los freímos en aceite de girasol y los espolvoreamos con azúcar glass.

BIZCOCHO DE FRESA

2009-05-21T08:54:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 Yogurt de fresa

1 medida del vaso de yogurt de aceite

2 medidas del vaso de yogurt de azúcar

3 medidas del vaso de yogurt de harina
3 huevos

1 sobre de levadura royal

ELABORACIÓN:

panificadora:

ponemos los ingredientes por orden.

1º el yogurt- 2º los huevos-3º el aceite -4 º el azúcar-5º harina y levadura

programa 5 expreso tostado máximo.

a mano:

en un recipiente ponemos lo huevos batidos junto con el azúcar , añadimos el yogurt , le añadimos el aceite y por ultimo la harina y la levadura , mezclamos muy bien y ponemos en un molde previamente engrasado y añadimos la mezcla , ponemos horno 180 º durante 45 minutos

pinchamos con una aguja para ver si esta listo.

El sabor del yogurt de fresa le da un sabor muy rico , se puede hacer de cualquier sabor.

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CROISSANT RELLENOS DE CHOCOLATE

2009-05-20T03:23:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 paquete de masa de hojaldre fresca

chocolate para fundir

azúcar moreno

azúcar glass

yema de huevo para pintar

ELABORACIÓN.

estiramos la masa de hojalde con el rodillo y le espolvoreamos azúcar moreno por toda la masa y le pasamos de nuevo el rodillo para que se quede dentro de la masa . cortamos el hojaldre en formas triangulares y le metemos un trocito de cobertura de chocolate rallada , y cerramos haciendo rodar desde el lado mas ancho al estrecho , y pintamos los croissant con yema de huevo y metemos al horno a 180º hasta que estén hechos , una vez están listos le untamos las dos esquinas con cobertura de chocolate y le espolvoreamos con azúcar glass.

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COSTILLA FRESCA EN ADOBO FRITA

2009-05-20T00:11:00.003-07:00

INGREDIENTES.

costilla fresca
para el adobo:
ajos picados

orégano

cominos

pimentón dulce o picante

vino blanco

sal

ELABORACIÓN:

hacemos una mezcla con todos los ingredientes en un recipiente y untamos la costilla con el , dejamos la costilla en la nevera bien tapada con papel film un par de días y ya la tenemos lista para cocinar se puede asar o freír , este adobo le da un sabor muy rico

FLAMENQUIN DE QUESOS

2009-05-18T23:54:00.000-07:00

INGREDIENTES:

lomo adobado en filetes

surtido de quesos al gusto
pan rallado
huevo batido
aceite
sal

ELABORACIÓN:

cojemos un filete de lomo y le metemos lonchas de queso al gusto en esta ocasión lleva queso gouda , Emmental Cheddar y Brie ,una vez relleno le enrollamos y lo atamos con palillos para poder freírlos mejor y no se nos escape el relleno ,lo pasamos por huevo y pan rallado y los freímos .una vez fritos les quitamos los palillos para que no molesten se le acompaña con una salsa de queso. en esta ocasión es de la mezcla anterior de quesos ,por ultimo unos triángulos de queso manchego rebozado .

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PAN DE YOGURT DE LIMON

2009-05-17T08:34:00.000-07:00

INGREDIENTES:

250 ml de leche

150 gr de yogurt puede ser natural o de sabores

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

500 gr de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de panadería

ELABORACIÓN :

ponemos los ingredientes en la cubeta como hacemos siempre de líquidos a solidos

PROGRAMA 4 DULCE .

un pan muy suave de sabor riquisimo.

GRISSINIS - PICA

2009-05-17T08:22:00.000-07:00

ESTA RECETA ES DE LA MEJOR COCINERA DEL MUNDO AQUÍ SUS GRISSINIS LES HICE ALGÚN CAMBIO.

http://picaskitchen.blogspot.com/

INGREDIENTES:

-250gr de harina normal,

- 1 cucharada de las de café de sal.

- media cucharada de azúcar.

- 60ml de aceite de oliva

- 70gr de agua a temperatura ambiente

- un sobre de levadura seca de panadería.

ELABORACIÓN:

Ponemos en el programa de amasado los ingredientes, como siempre, primero los líquidos y después los sólidos.

Dividimos la masa trocitos y le pondremos lo que más nos guste yo en este caso le puse sal en escamas y semillas de amapola.

Formamos los grissini dándoles forma metemos en el horno 180 º hasta que estés dorados .

BREZEL

2009-05-13T23:41:00.000-07:00

INGREDIENTES:

200 ml de agua

1/4 cucharadita de sal

360 g de harina normal de trigo

1/2 cucharadita de azúcar moreno

1/2 sobre de levadura seca de panadero

PROGRAMA 6 MASAS

ELABORACIÓN :

una vez tenemos la masa lista . formamos los los brezel .a continuación los ponemos en una placa de horno y les pintamos con huevo batido y los espolvoreamos con sal gorda o en escamas ,

horneamos lo brezel a 230 º durante 15-20 minutos aprox.

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PIZZA FRESCA

2009-05-13T23:29:00.003-07:00

INGREDIENTES:

300 ml de agua

1 cucharada de aceite de oliva

3/4 cucharadita de sal

2 cucharadas de azúcar moreno

450 gr de harina normal de trigo

1 sobe de levadura seca de panadero

PROGRAMA 6 MASAS

ELABORACIÓN :

una vez tenemos la masa hecha la estiramos dándole la forma deseada y la rellenamos al gusto

esta lleva tomate frito en la base trozos de jamón york . beicon , y mozzarela fresca y el borde lo rellene de queso en lonchas , quedo muy rica , horno hasta que este hecha.

2009-05-13T23:29:00.001-07:00

PAN DE SEMILLAS DE AMAPOLA

2009-05-09T08:52:00.000-07:00

INGREDIENTES:

300ml de agua

540 g de harina normal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

75 gr de semillas de amapola

1 cucharadita de mantequilla

1 pizca de nuez moscada

1 sobre de levadura seca

1 cucharada de parmesano rallado

ELABORACIÓN:

programa 2 esponjoso.

mezclar los ingredientes de líquidos a solidos .

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BOLLOS DE LECHE CON PEPITAS DE CHOCO

2009-05-09T05:26:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500g de harina de fuerza
30 gr de levadura fresca
50 gr de mantequilla
250 gr de leche
50 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de sal y perlitas de chocolate.
ELABORACIÓN:
ponemos los ingredientes en la cubeta por orden de líquidos a solidos .
PROGRAMA MASAS
1h 50 m
una vez tenemos la masa lista les damos la forma deseada le metemos las perlitas de chocolate y los pintamos con yema de huevo y un poco de azúcar y les dejamos levar 15 mi mas antes de meterlos al horno,
horno 180º hasta que estén dorados

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LASAÑA CON PASTA FRESCA

2009-05-09T05:11:00.000-07:00

INGREDIENTES,

pasta fresca .

http://sorgui-elblogdesorgui.blogspot.com/2009/04/masa-para-pasta.html

carne picada de ternera o de lo que querais ,

taquitos de jamón

1 cebolla pequeña

tomate frito

queso rallado

bechamel

ELABORACIÓN;

una vez tenemos la pasta echa la estiramos bien y la vamos cortando en rectángulos de la misma medida , ponemos una cazuela con abundante agua con sal y un chorro de aceite y la cocemos

en un sartén con aceite le añadimos la cebolla picadita , cuando este bien pochada le añadimos la carne salpimentada y mezclamos bien , le incorporamos los taquitos de jamón , cuando este hecha le añadimos una cucharada de harina y mezclamos le añadimos un chorrito de leche y mezclamos bien para que la carne quede trabada, ponemos las placas de lasaña en una fuente y le añadimos la mezcla de carne , otra placa , otra de carne ... así hasta terminar de colocar nuestra lasaña , hacemos una bechamel atomatada , es la bechamel pero le echamos un chorro de tomate frito para darle color , se la añadimos a la lasaña y le espolvoreamos queso y al horno hasta que este hecha.

MUSLO RELLENO CRUJIENTE

2009-05-09T04:59:00.000-07:00

INGREDIENTES:

muslos de pollo deshuesados

lonchas de jamón serrano

lonchas de queso

lonchas de panceta o beicon

sal

pimienta

aceite

masa para pizza , puede ser de la comprada,

ELABORACIÓN.

lo primero que hacemos es salpimentar los muslos deshuesados, a continuación le ponemos una loncha de jamón , otra de panceta y una de queso , y los enrollamos , no os preocupé si no queda muy bien cerrado por que ahora loo cerraremos con la masa pasa pizza .estiramos la masa y la partimos en 4 trozos y vamos enrollando cada muslo relleno con la pasta , lo cerramos bien y los ponemos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite, y dejamos hasta que estén hechos , 180 º el tiempo influye según el tamaño de los muslos . una vez hechos servimos .

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BONITO CON TOMATE

2009-05-08T12:30:00.001-07:00

INGREDIENTES:
bonito
4 o 5 tomates
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
Azúcar
Aceite
Sal
Para la salsa de tomate picamos las cebollas y el pimiento verde. Doramos en una sartén con aceite, azúcar y sal.Cortamos los dientes de ajo y se los añadimos a la sartén. Quitamos la parte superior de los tomates y los cortamos en trozos, y a la sartén. Cocemos durante 30 minutos.
Cuando esté hecho, lo trituramos y reservamos.
limpiamos el bonito y lo pasamos por la plancha vuelta y vuelta y le añadimos la salsa.

LUBINA CON ALMENDRAS

2009-05-08T12:25:00.001-07:00

INGREDIENTES:
1 lubina
1 puñado de almendra fileteada
2 vasos de nata líquida
1 cucharada de salsa inglesa
1 patata
aceite
sal
pimienta
perejil
ELABORACIÓN:
En un sartén echa las almendras y tuesta hasta que tengan color. Coloca la mitad de las almendras ya tostadas en el mortero y machacalas. Reserva la otra mitad. En una cazuela mezcla la salsa inglesa con la nata, sazona y añade las almendras machacadas. Deja reducir la salsa 10/12minutos. Limpia la lubina y haz dos filetes. salpimienta . ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite y coloca encima la lubina. Rocía con un chorrito de aceite y hornea a 180º, durante 10 minutos. .ponemos la patata frita para decorar

BOLLITOS DE LECHE PARA EL DESAYUNO

2009-05-05T23:54:00.000-07:00

Unos bollitos de leche para el desayuno muy tiernos .

INGREDIENTES:

500g de harina de fuerza

30 gr de levadura fresca

50 gr de mantequilla

250 gr de leche

50 gr de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:

ponemos los ingredientes en la cubeta por orden de líquidos a solidos .

PROGRAMA MASAS

1h 50 m

una vez tenemos la masa lista les damos la forma deseada y los pintamos con yema de huevo y un poco de azúcar y les dejamos levar 15 mi mas antes de meterlos al horno,

horno 180º hasta que estén dorados .

PUDIN DE GAMBAS

2009-05-04T09:20:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500 g de gambas

1/5 litro de nata

5 huevos

sal

pimienta blanca

tomate frito

ELABORACIÓN:

En un molde rectangular untamos la mantequilla y en el fondo . en el baso de la batidora ponemos, los huevos, la nata,el tomate frito la sal y pimienta y trituramos hasta formar una crema uniforme. Mezclamos las gambas peladas y crudas con la crema de pudin pero sin triturar Vertemos la mezcla en el molde y espolvoreamos con pan rallado.
Introducimos en el horno al baño María a 180º durante 45 minutos. Una vez cuajado el pudin, lo dejamos enfriar en el frigorífico 1 hora y lo desmoldamos .

PANECILLOS VIENA

2009-05-01T06:49:00.000-07:00

INGREDIENTES;

600 gr harina de fuerza

200 ml de agua templada

150 ml de leche templada

30 gr de mantequilla

1 cucharada de miel

10 gr de sal

2 sobres de levadura seca de panadero.

ELABORACIÓN :

PROGRAMA MASA

añadimos todos los ingredientes en la panificadora , como siempre primero los líquidos y después los solidos .

una vez tenemos la masa hecha hacemos bolas del tamaño que queramos y las colocamos sobre la bandeja del horno con un papel antiadherente y las dejamos media hora que vuelvan a levar , una vez esten levados los metemos en el horno 180 º 15 minutos .

BASMATI CON .......

2009-05-01T06:35:00.000-07:00

INGREDIENTES:

arroz basmati

aceitunas negras

tortilla francesa

langostinos

yemas de espárragos

ajos

aceite

ELABORACIÓN .

cocemos el arroz basmati y cuando este cocido lo reservamos, hacemos una tortilla y la picamos en trocitos pequeños, las aceitunas y las yemas las picamos igual , por ultimo salteamos los langostinos con los ajos y el aceite , mezclamos todos los ingredientes con el arroz y ponemos en un molde para que nos quede bonito lo rellenamos y le ponemos unas yemas para decorar y por ultimo le añadimos un poco del aceite con el que salteamos los langostinos y los ajos.

TORTELINIS DE JAMON Y BEICON

2009-05-01T06:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:

para el relleno,

taquitos de jamón

taquitos de beicon

ELABORACIÓN :

lo primero que hacemos en poner el jamón y el beicon el una trituradora y triturar lo bien que te quede como un paté bien triturado y reservamos.

una vez hemos echo la masa de la pasta la estiramos bien a mano o bien si tienes maquina con la maquina , y con un corta pasta redondo vamos cortando los tortelinis , con una brocha le mojamos alrededor de la pasta y le ponemos el relleno lo cerramos y queda en forma de gajo lo cojemos por los lados y lo doblamos hacia abajo para darle bien la forma . los cocemos 10 mi

y les acompañamos con nuestra salsa favorita.

MASA PARA PASTA

2009-04-29T06:17:00.000-07:00

INGREDIENTES.

huevos

harina

sal

aceite

ELABORACIÓN;

por cada huevo son 100 gr de harina normal, para elaborarla a mano hacemos un volcán con la harina y le añadimos el huevo vamos incorporándolos uno a uno le añadimos la sal y el aceite y vamos amasando hasta obtener una masa firme , en panificadora , ponemos los ingredientes primero los huevos, el aceite la harina y la sal , programa pasta 15 m .

ROSCA DE JAMON Y QUESO

2009-04-26T06:52:00.000-07:00

INGREDIENTES:

para la masa:

150 gr de leche

2 huevos

50 gr de mantequilla

400 gr de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de panadero

una pizca de azúcar

una pizca de sal

PROGRAMA 6 MASAS

PARA EL RELLENO:

jamón york

queso en lonchas

ELABORACIÓN :

una vez tenemos la masa echa la estiramos bien todo que podamos dándole forma rectangular la rellenamos de jamón york y queso en lonchas y la enrollamos bien y unimos las dos partes para que no quede cerrada , la pintamos con yema de huevo y le damos unos cortes , le espolvoreamos queso rallado por encima y la metemos al horno a 180 º hasta que este lista .

TORTELINIS DE QUESO

2009-04-19T10:15:00.000-07:00

INGREDIENTES:

para la masa:

500 gr de harina

4 huevos

1 cucharada de aceite

1 cucharada de sal

para el relleno:

queso rallado

ELABORACIÓN:

hacemos un volcán con la harina y le añadimos los huevos el aceite y la sal y vamos mezclando bien hasta obtener una masa consistente , una vez tengamos la masa la estiramos muy bien con el rodillo y espolvoreando harina para que no se nos pegue ,y con un corta pastas redondo vamos cortando los círculos y los vamos rellenando con un poco de queso y sellamos , le damos forma doblándolos al contrario , los cocemos 5 minutos y les añadimos una rica salsa al gusto.

PAN BLANCO CON MUESLI EXPRES

2009-04-12T04:47:00.000-07:00

INGREDIENTES;

360 ml de agua

5 cucharadas de aceite yo le puse mantequilla

4 cucharadas medida de la pequeña

4 cucharadas de la medida pequeña

630 gr de harina de normal

1 sobre de levadura seca yo le puse 20 g de levadura fresca de panadero

semillas de muesli

ELABORACIÓN :

poner los ingredientes por orden primero el agua templada y diluimos la levadura fresca en un poco de este agua y lo añadimos en la cubeta junto a la otra. añadimos el aceite o mantequilla y la harina , hacemos do agujeros y ponemos en uno el azúcar y en otro la sal .cuando nos avise le añadimos las semillas .

PROGRAMA 5 EXPRES TOSTADO MEDIO.

TORRIJAS CARMEN

2009-04-10T10:26:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 Barra de pan.

1 Litro de leche

6 Cucharadas colmadas de azúcar

3 Huevos.

Canela en rama

canela en polvo

Aceite

ELABORACIÓN :

lo primero es cortan el pan en rodajas un poco gruesas y que el pan sea de un día o dos antes

ponemos al fuego la leche con una rama de canela y el azúcar.dejar templar la leche , colocamos las rebanadas de pan en un recipiente y le añadimos la leche para que se empapen bien y las pasamos a otro recipiente en el que tenemos los huevos batidos rebozamos bien con el huevo y las ponemos en la sartén con el aceite bien caliente hasta que se doren las sacamos a una fuente con papel absorbente y les añadimos canela en polvo mezclada con azúcar.

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PAPARDELLE ( PASTA FRESCA )

2009-04-10T09:55:00.000-07:00

bueno hoy me decidí por primera vez aaaaaa hacer pasta fresca unos PAPARDELLE toma ya jajajaja y el resultado fue sensacional estaba buenisimaaaaa suave al paladar una maravilla .

INGREDIENTES:
500 gr de harina
4 huevos
1 cucharada de aceite
1 cucharada de sal
ELABORACIÓN :
metemos los ingredientes en la cubeta y le ponemos el programa para masa de pasta PROGRAMA 7.
una vez hecha la masa la estiramos muy bien con el rodillo para que nos quede muy fina
le añadimos harina para que no se nos pegue ,cuando es fina la enrollamos y la cortamos en tiras de medio centímetro o como queráis , y la dejamos secas una media hora colgada , una vez este seca la ponemos a cocer en una cazuela con sal .
yo a esta pasta le puse unos langostinos y huevo cocido todo picado y tomate .

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PAN BLANCO CLASICO

2009-04-09T10:00:00.000-07:00

INGREDIENTES:

320 ml de agua
2 cucharadas de mantequilla
1,5 cucharaditas de sal
2 cucharadas de azúcar
600 de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadero
ELABORACIÓN.
ponemos los ingredientes en la cubeta por orden de líquidos a solidos
1º el agua
2º mantequilla
3º harina hacemos tres huecos en la harina separados y sin llegar a tocar el liquido y ponemos en uno el azúcar en otro la sal y en otro la levadura sin que se toquen unos con otros ya que la levadura pierde su labor al contacto con la sal .
PROGRAMA 2 ESPONJOSO.

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BARRITAS CLASICAS Y PREÑAO DE CHORIZO

2009-04-09T05:50:00.000-07:00

ESTO ES UN NO PODER PARAR CON LA MAQUINITA .

INGREDIENTES :
230 ml de agua templada
2 cucharadas soperas de aceite
350 g de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadero
1 cucharada pequeña de sal
ELABORACIÓN:
ponemos los ingredientes por orden de líquidos a solidos , agua ,aceite, harina , sal y levadura estas dos ultimas separadas para que la levadura no se estropee al contacto con la sal .una en cada esquina encima de la harina como si estuvieran enfadadas .
programa 6 amasado . una vez amasado la he sacado de la maquina y la he dejado levar en un recipiente tapado hasta que doble su volumen , una hora , cuando este levada le damos forma y le dejamos 20 minutos mas en reposo , y la metemos al horno durante 20 minutos a 180 º ir mojando las barras con una brocha y agua , para el preñado simplemente cuando le doy forma al pan le meto un trozo de chorizo y lo moldeo .

BRIOCHE DE CHOCOLATE

2009-04-08T02:33:00.000-07:00

INGREDIENTES:
300 g de harina de fuerza
75 g de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar
3 yemas de huevo
1 sobre de levadura seca
90 ml de leche tibia
1 cucharada de agua de azahar
ELABORACIÓN:
añadir la leche , las yemas de huevo batidas la mantequilla el agua de azahar y el azúcar , por ultimo añadimos la harina y la levadura,
programa 1 nivel de tostado medio , la próxima vez lo pondré en el programa dulce para que quede mas estilo bollo .

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PAN DE PIPAS EN PANIFICADORA

2009-04-05T09:52:00.000-07:00

BUENO ESTRENO MI BIFINETT Y ESTOY ENCANTADA MI PRIMER PAN , EN PANIFICADORA .

INGREDIENTES:

300 ml de agua
2 cucharadas de aceite de la cuchara grande que trae la panificadora
1 cucharada de sal de la grande
1 cucharada de azúcar de la pequeña
540 g de harina de fuerza
pipas peladas 2 puñaditos a ojo
1 sobre de levadura seca de panadero

ELABORACIÓN:

lo primero echamos el agua en la cubeta , seguido el aceite , la sal ,azúcar y la harina esta la dejamos que forme como una montaña y le añadimos la levadura , lo ponemos en el programa
4 dulce -rápido , le añadimos las pipas cuando no lo pida la maquina .

MAGDALENAS DE NATA

2009-04-03T07:36:00.000-07:00

INGREDIENTES:

350 gr. de harina de trigo

250 gr. de azúcar

250 gr. de aceite de girasol

100 gr. de nata de montar

1 sobre de levadura Royal

4 huevos

Ralladura de limón

ELABORACIÓN:

Mezclamos la harina con la levadura y reservar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su tamaño , añadir la nata y seguimos batiendo, añadir el aceite de girasol y seguir batiendo, la ralladura de limón y por último vamos añadiendo la harina con la levadura poco a poco.Metemos en moldes .Precalentamos el horno 180º y las dejamos 15 min. aprox.

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TARTA TRES CHOCOLATES

2009-03-29T08:15:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Para la base de chocolate blanco

Azúcar 50 gr

Leche 250 ml

Nata 250ml

Chocolate blanco: 150 gr

1 sobre de cuajada

Para la base de chocolate negro

Azúcar 50 gr

Leche: 250 ml

Nata 250 ml

Chocolate negro 150 gr

1 sobre de cuajada

Para la base de chocolate con leche

Azúcar 50 gr

Leche 250 ml

Nata 250 ml

Chocolate con leche 150 gr

1 sobre de cuajada

ELABORACIÓN :

lo primero que hacemos es poner en un recipiente al fuego la leche , nata, azúcar y chocolate blanco, movemos bien para mezclar todos los ingredientes hasta que comience a hervir una vez hervido le añadimos el sobre de cuajada que previamente habremos diluido en un poco de leche y se lo añadimos a la mezcla seguimos moviendo y cuando hierva lo retiramos del fuego y esperamos medio minuto sin parar de remover y lo volvemos a poner al fuego cuando vuelva a hervir lo ponemos en el molde , (es mejor uno desmoldable ) dejamos que se enfrié yo lo meto un poco en el congelador y asi voy haciendo las otras capas de chocolate hasta tener las tres , una vez fría desmoldamos y listo , también se puede hacer una base de galletas yo en esta ocasión lo hice sin ella .

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MUSLOS DE POLLO RELLENOS

2009-03-19T04:22:00.000-07:00

INGREDIENTES:

muslos de pollo deshuesados

jamón york

queso

jamón serrano

beicon

sal pimienta

cebolla

pimiento verde

zanahoria

vino blanco

ELABORACIÓN ;

una vez que tenemos los muslos deshuesado los vamos a rellenar ponemos una loncha de jamón york ,una de jamón serrano , beicon y queso y lo enrollamos bien ,lo atamos con un cordel para que no se nos habrá y los colocamos en una bandeja de horno , con la verdura picada y el vino blanco , metemos en el horno hasta que estén bien dorados , luego colamos la salsa y se la a añadimos a los muslos.

TARTA DE TIRAMISU

2009-03-18T11:03:00.000-07:00

INGREDIENTES:

una base de bizcocho

1/2 nata

azúcar

2 huevos

1 tarrina de queso mascarpone

amareto

café

chocolate negro en polvo

ELABORACIÓN :

1º montar la nata con dos cucharadas soperas de azúcar y lo reservamos en la nevera

2ª mezclamos las yemas con el marcarpone y dos cucharadas soperas de azúcar .

3º montamos las claras y dos cucharadas soperas de azúcar ,

ahora mezclamos en el recipiente de la nata las yemas y el mascarpone y mezclamos con cuidado le añadimos las claras con movimientos envolventes , ponemos la capa de bizcocho y le emborrachamos con el café y el amareto y le ponemos la mezcla de tiramisu ,otra capa de bizcocho emborrachado y otra capa de la mezcla a si hasta completar , por ultimo espolvoreamos con chocolate en polvo.dejar enfriar.

POLLO RELLENO

2009-03-18T09:55:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 pollo deshuesado

carne picada de ternera

carne picada de cerdo

jamón serrano

bacon

piñones

queso de untar en este caso le puse mascarpone

3 huevos cocidos

ELABORACIÓN:

lo primero es deshuesar el pollo entero no puede quedar ningún hueso podéis pedírselo al carnicero , una vez que tenemos el pollo completamente limpio por dentro lo reservamos , ponemos en un recipiente las carnes picadas y las salpimentamos le añadimos el bacon y el jamón y mezclamos todo muy bien, una vez echo esto vamos rellenando el pollo con la mezcla y le vamos metiendo los huevos cocidos enteros , cuando tengamos relleno el pollo lo cerramos cosiéndolo , y lo metemos al horno en una bandeja con verdura para luego utilizarla como salsa lo dejamos hasta que este bien echo ,luego una vez este listo lo cortamos lo mas fino que podamos , y servimos.

BIZCOCHO AL MICROONDAS

2009-03-15T10:48:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 yogurt del sabor que queráis

2 huevos

ralladura de limón

1 vaso y medio de azúcar con la medida del vaso del yogurt

2 vasos de harina

1 vaso de aceite

una cucharada de levadura

ELABORACIÓN:

mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y lo pasamos con la batidora hasta que este todo bien mezclado , untamos un molde con matequilla APTO para microondas y lo metemos a potencia máxima durante 15 minutos , esto es según cuanta potencia tenga el microondas el mio es de 750 lo máximo.

no queda como un bizcocho hecho en el horno pero sale muy rico.

PANNACOTA DE FRESA

2009-03-14T07:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:

400 ml de nata para montar

400 ml de leche

5 laminas de gelatina o cola de pescado

100 gr de azúcar

6 fresas trituradas

caramelo para los moldes

ELABORACIÓN:

lo primero que hacemos es poner las laminas de gelatina en agua fría para que se ablande .
ponemos en una cazuela la leche junto con la nata sin montar y el azúcar y lo ponemos en el fuego no muy fuerte , cuando este hirviendo lo retiramos del fuego y esperamos un poco sin dejar de mover y le añadimos las fresas trituradas y la gelatina , llenamos los moldes y la dejamos templar un rato antes de meter en la nevera , pasadas un par de horas esta lista para comer .

LASAÑA DE CARNE Y BEICON

2009-03-10T04:26:00.000-07:00

INGREDIENTES:

placas de lasaña

carne picada

beicon

queso

bechamel

ELABORACIÓN:

lo primero que hacemos es cocer las placas de pasta en abundante agua con sal .

una vez cocidas enfriamos y reservamos , en una sartén ponemos un chorro de aceite y le incorporamos la carne previamente salpimentada y le añadimos el beicon salte amos todo y cuando este todo hecho vamos rellenando la lasaña capa de pasta , carne ,pasta carne ,pasta , así hasta formar las capas que queramos , le añadimos la bechamel por encima y el queso rallado y la gratinamos en el horno.

GUISANTES CON JAMON

2009-03-10T04:14:00.000-07:00

INGREDIENTES:

guisantes

jamón

aceite

caldo de pollo o agua

huevo

ELABORACIÓN:

lo primero es cocer los guisantes hasta que estén tiernos , escurrimos y los ponemos en una sartén con un chorro de aceite ,le añadimos los tacos de jamón y salteamos bien , yo les suelo cocer con caldo par que le de un sabor mas rico , los podemos acompañar con cualquier cosa en este caso con una tortilla francesa.

SANDWICH FRITOS

2009-03-10T04:07:00.000-07:00

INGREDIENTES:

jamón york

queso

pan de molde

huevo batido

ELABORACIÓN :

muy sencilla cortamos el pan de molde en triángulos y los rellenamos de lo que queramos en este caso sencillo de jamón y queso , una vez rellenos los pasamos por huevo batido y los ponemos en una sartén con el aceite y los freímos hasta que estén dorados , escurrimos bien en papel de cocina y listo.

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CHIPIRONES RELLENOS DE CARNE

2009-03-08T06:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:

chipirones

carne picada

jamón serrano picado

aceite

sal

ELABORACIÓN :

limpiamos los chipirones y los reservamos , ponemos en una sartén un chorro de aceite y ponemos la carne picada con sal y pimienta , rehogamos bien y le añadimos los taquitos de jamón , cuando este echo dejamos enfriar y rellenamos los chipirones ,y cerramos con un palillo par que no se salga la mezcla .

PARA LA SALSA:

ponemos en una sartén un chorro de aceite y le añadimos una cebolla picada rehogamos bien y le añadimos los chipirones para dorarlos bien los retiramos de nuevo y añadimos un chorro de vino blanco y salsa de tomate y dos sobres de tinta de calamar , volvemos a añadir los chipirones y dejamos cocer hasta que estén tiernos.

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BAGELS

2009-02-17T07:41:00.000-08:00

ESTA RECETA LA HE SACADO DE ANGIE DEL BLOG http://angieperles.blogspot.com/ QUE TIENE COSAS BUENISIMAS Y ES UNA MAGNIFICA COCINERA.

Deshacer 20 grs. de levadura fresca en 150 ml. de leche tibia;

añadir 25 ml. de aceite, 1 cucharada . sopera de azúcar y 1 cucharadita de sal. Mezclar bien y añadir a 350 grs. de harina, junto con 1 huevo batido. Mezclar bien, amasar y formar una bola. Tapar y dejar fermentar 40 minutos. Amasar otra vez, formar 8 bolas y hacer un agujero grande en el medio ,Dejar reposar, tapado, otros 20 minutos. Poner agua a hervir en una cazuela e ir añadiendo los bagels de dos en dos, que no se amontonen, moviéndolos y dándoles la vuelta, durante 2 minutos. Sacar y escurrir sobre papel. Pintar con una yema de huevo batido, y espolvorear por encima sesamo y semillas de amapola en mi caso . Hornear en horno precalentado a 180º durante 25minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar un poco, abrir por la mitad y rellenar con lo que se quiera, dulce o salado. yo los rellene de queso chedar de untar ,(buenisimos)angie.

FILETE DE TERNERA CON VAINAS

2009-02-15T02:20:00.000-08:00

INGREDIENTES:

vainas

aceite

pimentón

ajos

filete de ternera

huevo batido

tomate frito

vinagre

ELABORACIÓN :

cocemos las vainas en agua ,una vez cocidas las escurrimos y en una sartén ponemos un chorro de aceite y le añadimos unos ajos fileteados ,cuando están dorados le añadimos una cucharada de pimentón y un chorro de vinagre y esto se lo añadimos a las vainas dejamos que cueza 1 minuto y le podemos echar el tomate frito , freímos el filete pasado solo por huevo y listo,

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PIMIENTOS RELLENOS DE RAPE Y GAMBAS

2009-02-08T02:34:00.000-08:00

INGREDIENTES:

pimientos del piquillo

un trozo de rape limpio

gambas peladas

ELABORACIÓN:

Picamos bien el pescado y las gambas en crudo, los sazonamos y rellenamos los pimientos del piquillo. Rebozamos en harina y huevo y los freímos ,Los escurrimos y reservamos .

Para la salsa :

1 cebolla

1 zanahoria

½ pimiento verde

1 cucharada de harina

1 vaso de vino blanco

caldo o agua

salsa de tomate

ELABORACIÓN DE SALSA:

picamos la cebolla , zanahoria y el pimiento verde y lo ponemos a pochar añadimos la harina y mezclamos bien seguido el vino y el caldo mezclamos bien e incorporamos el tomate ,trituramos todo e incorporamos los pimientos 5 minutos.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

2009-02-08T02:17:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 huevos

125 grs de mantequilla

170 grs de azúcar

240 grs. harina

40 grs. cacao

100 grs. chocolate negro

150 grs. leche

2 cucharaditas de levadura

100 grs. nata

ELABORACIÓN:

con el horno precalentado a 200º. Batimos la mantequilla con el azúcar y Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien todo. Troceamos el chocolate en trozos pequeños yo lo trituro . Mezclamos todos los ingredientes secos y el chocolate.Añadimos todo a la masa de huevos y mantequilla, y lo mezclamos todo muy bien . lo echamos en los moldes y Horneamos a 200º unos 15-20 minutos

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FILETITOS AL HORNO CON TOMATE

2009-01-15T07:14:00.000-08:00

Esta receta la e sacado angie (DEL BLOG LA COCINA DE ANGIE UNA MAGNIFICA COCINERA): yo le e cambiado algunas cositas.

INGREDIENTES:

lomo en filetes

tomate

champiñones

gambas

jamon york

queso

queso rallado

harina

huevo

pan rallado

orégano

sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es preparar una salsa de tomate con un poquito de orégano, y cuando esté casi hecha, añadir champiñones fileteados la receta es de lata yo te puse frescos por que tenia en casa y le puse unas gambas . Salpimentamos y empanamos los filetes de cinta de lomo con harina, huevo y pan rallado. Freímos , escurrimos y los colocamos en una fuente de horno Cubrimos cada filete con una loncha de jamón york, una loncha de queso y la salsa de tomate; espolvorear con queso rallado y gratinamos.

NECORAS A LA PLANCHA

2009-01-14T04:59:00.000-08:00

INGREDIENTES:

necoras

aceite

sal

ELABORACIÓN:

una manera diferente de hacer las necoras es de esta forma a la plancha para mi gusto el sabor es mejor que cocidas ,las ponemos en la plancha con un chorro de aceite y sal y dejamos que se hagan asta que cambian de color .

LANGOSTINOS EN ALIÑO

2009-01-14T04:49:00.001-08:00

INGREDIENTES:

langostinos

aceite de oliva

aceite de girasol

vinagre de modena u otro que sea aromático

perejil

sal

ELABORACIÓN:

Esta receta se puede hacer con el langostino pelado o sin pelar d las dos maneras.lo primero preparamos la mezcla de aceites según la cantidad de langostinos ,se ponen en un bol los langostinos y echamos el aceite mitad de oliva y mitad de girasol asta cubrir los langostinos ,les añadimos la sal y el perejil y por ultimo un chorro de vinagre de modena ,al gusto y lo dejamos macerar según el tiempo que tengamos lo ideal es dejarlo de un día para otro para que tome sabor , una vez estén los pasamos a una sartén con parte de la mezcla de aceites lo aprovechamos para que le de mas sabor y servimos .

COQUITOS

2009-01-10T06:56:00.000-08:00

INGREDIENTES:

300 gramos de azúcar

300 gramos de coco

3 huevos

ELABORACIÓN:

Ponemos en un recipiente el azúcar y el coco. Mezclar bien y luego añadir los huevos de uno en uno , mezclamos todo bien hasta formar una masa consistente.Se pone en una placa de horno con papel antiadherente y se colocan pequeñas montañas con la manga pastelera o haciendo bolitas con las manos .Se mete al horno bien caliente hasta que estén dorados.

ALMEJAS CON LANGOSTINOS A LA MARINERA

2009-01-03T10:11:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Almejas

langostinos

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 cucharada de harina

1 vaso de vino blanco

aceite

perejil picado

ELABORACIÓN:

picamos la cebolleta y los ajos muy pequeño y lo Rehogamos en una sartén con chorrito de aceite . Cuando esté dorado, añadimos la harina y mezclamos bien hasta que quede disuelta. Incorporamos el vino blanco ,las almejas y los langostinos hasta que se abran. Espolvoreamos con el perejil.

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OTRA TARTA DE CHUCHES

2009-01-03T09:59:00.000-08:00

PARA HACER LA TARTA :

corcho blanco para la base

papel de aluminio para forrar la base

palillos de colores para pinchar las gominolas

MEJILLONES EN TEMPURA AL PIMENTON

2009-01-03T09:45:00.000-08:00

INGREDIENTES:

carne de mejillón

harina de tempura

agua

pimentón

ELABORACIÓN :

lo primero que hacemos es cocer los mejillones ,una vez cocidos los separamos de las cascaras y reservamos ,hacemos la tempura con la harina y el agua bien fría y le añadimos una cucharada de pimentón dulce o picante ,pasamos los mejillones por la mezcla y los freímos en aceite ,dejamos escurrir y listo

FELIZ AÑO NUEVO PARA TOD@S

2008-12-30T11:23:00.001-08:00

DESDE AQUÍ QUIERO DESEAROS A TOD@S UN FELIZ AÑO NUEVO .CON MUCHO CARIÑO PARA TOD@S VOSOTROS.

FLAN DE QUESO

2008-12-06T04:59:00.000-08:00

INGREDIENTES

150 gr de queso tierno

4 huevos

8 cucharadas de azúcar

½ l. de nata

ELABORACIÓN:

Ralla el queso y reserva. Pon a calentar una sartén . Añade 4 cucharadas de azúcar hasta que caramelice. Vierte el caramelo sobre el molde , moviendo el para que se cubra bien. Pon los huevos y el azúcar en un bol. Bate todo y agrega la nata y el queso rallado. Mezcla hasta que quede una masa homogénea y echar en el molde. Introduce en el horno a baño María a 180ºC durante 40 minutos.

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SOLOMILLO DE CERDO RELLENO

2008-12-06T04:44:00.000-08:00

INGREDIENTES :

solomillo de cerdo

panceta fresca o ahumada
patatas pequeñas
cebollas francesas
1 vaso de brandy
aceite de oliva

sal
maicena

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas y las cebollas. regamos en aceite y sazonamos ,las colocamos en la bandeja de horno a 200 ºC durante 10-15 minutos. cuando estén echas reservamos. Partimos los solomillos por la mitad transversalmente, . Los rellenamos con tiras de panceta y queso. Cogemos un extremo del solomillo y lo enrollamos sobre sí mismo para cerrarlo y darle su forma original. Rellenamos todos los solomillos. Ponemos los solomillos en la placa del horno,le añadimos aceite y sazonamos y dejamos durante unos 30 minutos a horno fuerte . Cada 15 minutos los vamos regando con el brandy rebajado en agua .cuando estén dorados los retiramos y Vertemos el jugo en una sartén. Ponemos esta salsa al fuego y la dejamos hervir unos minutos . La espesamos con un poquito de maicena diluida en agua fría.
Incorporamos junto a los solomillos las patatas y las cebollas reservadas y dejamos un par de minutos en el horno .

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ROLLITOS DE SALMON CON SALSA TARTARA

2008-11-07T08:44:00.000-08:00

INGREDIENTES:

salmón ahumado

Para la salsa tártara:

200 gr. de mahonesa

1 cucharada de alcaparras

4 pepinillos

1 cebolleta

1 diente de ajo

1 huevo cocido

ELABORACIÓN:

Picar finamente los pepinillos, la cebolleta, el huevo cocido, y el diente de ajo. Mezclar todo en un recipiente con la mahonesa y las alcaparras. Rellena las laminas de salmón con la salsa y sirve en el plato.

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GALLETAS DE MANTEQUILLA

2008-10-05T02:49:00.000-07:00

Esta receta se la cogí a paca del blog http://elcalderodelapaca.blogspot.com/ es una receta muy fácil y unas galletas muy ricas yo le cambie la forma.y lo amase todo a mano.
INGREDIENTES

240g de MANTEQUILLA (no margarina)
100 gr de azúcar glas
270g de harina de repostería
2 cucharaditas de esencia de vainilla.
ELABORACIÓN:
deshacer la mantequilla a punto de pomada poner el azúcar glass y la harina de repostería mezclar y se volverá una masa arenosa... Luego poner la vainilla y volver a mezclar un poco estirar y cortar con moldes,meter en la bandeja del horno guardando los espacios porque crecen mucho y se expanden .hornear a 180º hasta que estén ligeramente doradas .

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RODABALLO AL AZAFRAN

2008-09-28T06:48:00.000-07:00

INGREDIENTES:
rodaballo
azafrán
1 vaso de cava
harina de maíz refinada
caldo de pescado o agua
perejil
aceite
sal
pimienta
ELABORACIÓN:
hacer un caldo con las espinas del pescado.
Salpimienta los filetes de rodaballo y colocarlos en una bandeja con un poco de aceite. metemos en el horno a 200º c., durante 10-12 minutos. Cuela el caldo, añade la pizca de azafrán, el vaso de cava y deja reducir. Cuando reduzca, añade un poco de harina de maíz refinada diluida en agua para engordar la salsa. se puede acompañar con patata panadera .

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS A LA NARANJA

2008-09-28T06:16:00.000-07:00

INGREDIENTES:
PECHUGAS DE POLLO
LONCHAS DE JAMON SERRANO
LONCHAS DE BEICON
LONCHAS DE QUESO
EL ZUMO DE 6 NARANJAS
EL ZUMO DE UN LIMON
UN CHORRITO DE LICOR DE NARANJA
UNA CEBOLLA
ACEITE
SAL
PIMIENTA
HARINA DE MAIZ
TAQUITOS DE JAMON Y PIÑONES PARA DECORAR

ELABORACION:

LO PRIMERO ABRIR LAS PECHUGAS Y LAS SALPIMENTAMOS LAS RELLENAMOS DE JAMON SERRANO ,BEICON Y QUESO .Y LAS ENRROLLAMOS BIEN LAS PINCHAMOS CON PALILLOS PARA SUJETARLAS,LAS PASAMOS POR LA SARTEN PARA DORARLAS UN POCO.MIENTRAS TANTO HACEMOS LA SALSA DE NARANJA ,PONEMOS A POCHAR UNA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA ,CON ACEITE ,CUANDO ESTE POCHADA LE AÑADIMOS UN CHORRO DE LICOR DE NARANJA Y FLANBEAMOS .LE AÑADIMOS EL ZUMO DE 6 NARANJAS Y UN LIMON Y AÑADIMOS LAS PECHUGAS A LA SALSA DEJAMOS COCER LAS PECHUGAS ,CUANDO ESTEN TRITURAMOS LA SALSA Y LE AÑADIMOS UN POCO DE HARINA DE MAIZ DILUIDA EN AGUA PARA ESPESAR LA SALSA , DECORAMOS CON UNOS PIÑONES Y UNOS TAQUITOS DE JAMON .

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PIZZA PUPURRI

2008-09-19T09:26:00.000-07:00

INGREDIENTES:
Jamón serrano
beicon
chorizo
mortadela de aceitunas
mozarella fresca
tomate frito

PARA LA MASA:
400 gr. de harina
1 taza de agua tibia
15 gr. de levadura prensada
sal
ELABORACIÓN:
para la masa ponemos en un bol, la harina, la levadura y la sal. Añadimos el agua poco a poco y amasamos bien la masa. Formamos una bola y tapamos con un trapo. Dejamos que fermente durante 20 minutos.

una vez echa la estiramos y la ponemos en la placa del horno le ponemos tomate frito y le añadimos el jamón el beicon en trocitos le añadimos unas lonchas de chorizo y otras de mortadela de aceitunas y le añadimos la mozarella por toda la pizza. metemos en el horno durante 20 minutos a 180º.

SUPER JACOBO

2008-09-19T09:16:00.000-07:00

INGREDIENTES;
filetes de ternera o de lo que queráis
jamón serrano
queso
pimientos del piquillo
patatas
huevo batido
pan rallado
aceite
sal
ELABORACIÓN ;
Lo primero es hacer es jacobo rellenándolo con una loncha de jamón una de queso y un pimiento del piquillo ponemos el otro filete encima y lo pasamos por huevo y pan rallado y lo freímos lentamente para que se haga bien ,decoramos con patatas fritas.

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LOMO DE CERDO CON COSTRA Y...

2008-09-19T09:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:

lomo de cerdo fresco o adobado

huevo batido

pan rallado

sésamo

aceite

QUESITOS EN TEMPURA

quesitos

tempura

ELABORACIÓN : BIEN FÁCIL

pasamos el lomo por huevo y pan rallado y lo rebozamos con sesamo y lo freímos ,y para los quesitos en tempura hacemos la tempura ,esta la hice añadiéndole un poco de pimentón picante , los pasamos por la tempura y freímos.

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CREPES DE HUEVO , JAMON Y QUESO

2008-09-14T08:36:00.000-07:00

ESTOS CREPES NO SON DULCES ESTÁN HECHOS CON HUEVO COMO UNA TORTILLA .
INGREDIENTES:
huevos
un chorrito de leche
jamón york
jamón serrano
queso en lonchas
salsa de queso.

ELABORACIÓN :
batimos los huevos y le añadimos un chorrito de leche para suavizarlo un poco ,ponemos una sartén con un poquito de aceite y añadimos el huevo batido un poco solo para cubrir la base de la sartén y hacemos como los crepes les damos la vuelta ,una vez echos vamos montándolos con el jamón york el jamón serrano y el queso ,( para fundir el queso yo le pongo el queso dentro del jamón y le paso por la sartén sin aceite lo gusto para que se caliente todo) lo ponemos sobre el crepes y lo enrollamos ,se puede acompañar con tomate o con salsa yo lo puse con salsa de queso.

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MERLUZA RELLENA

2008-09-14T06:03:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1 merluza
15 gambas o langostinos
queso en lonchas
bechamel atomatada
pan rallado
aceite
sal
ELABORACIÓN:
lo primero es hacer filetes a la merluza sin piel ponemos en una bandeja con el fondo untado de aceite para que no se pegué ponemos el filete y le ponemos las lonchas de queso al gusto ,las gambas cubriendo la merluza y le añadimos la bechamel ( es una bechamel normal pero le echamos un poco de tomate frito) una vez hecho esto tapamos con el otro filete de merluza y le espolvoreamos con un poco de pan rallado y un chorro de aceite .metemos en el horno unos 10 minutos a 170º-180º según el tamaño de la merluza.

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PAN CASERO

2008-09-14T04:57:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 310 grs. harina de fuerza

- 175 grs. de agua

- 20 grs. de aceite

- 15 grs. de levadura fresca

- Una cucharada pequeña de sal

ELABORACION:

Colocar en un bol grande la harina y desmigar la levadura en el centro.Añadir el aceite y el agua. Amasar todo durante 10 minutos. En la mitad del amasado añadir la sal. Continuar amasando con movimientos firmes, hasta formar una bola. Pincelar el pan con un poco de aceite y espolvorear con harina.Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado. Hacer unos cortes Y Meter en el horno en frío y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. Sí, en frío, sin precalentar.

CESTITAS RELLENAS

2008-09-10T09:49:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas de empanadillas

huevos de codorniz

chorizo o chistorra

tomate frito o natural

ELABORACIÓN:

Ponemos en los moldes la masa de las empanadillas y en la base le echamos el tomate frito y le ponemos el chorizo en trocitos y el huevo de codorniz cascado,lo metemos en el horno hasta que este hecho.

RODAJAS DE CALAMARES RELLENOS

2008-09-10T09:14:00.000-07:00

INGREDIENTES:

calamares grandes

huevo cocido

beicon

gambas

queso

jamón

Para la salsa:

cebolla

vino blanco un chorro

pimentón una cucharada pequeña

tomate frito

tinta de calamar

ELABORACIÓN:

Una vez limpios los calamares los reservamos,picamos todos los ingredientes del relleno ,huevo,beicon,gambas,jamón y el queso y los ponemos en una sartén a saltear,le añadimos un poco de harina y un chorro de leche para compactar el relleno, dejamos enfriar un poco y rellenamos , una ves rellenos los cerramos con un palillo para que no se escape el relleno,ponemos en una cazuela con aceite la cebolla a dorar ,una vez dorada le añadimos el pimentón ,el vino blanco y dejamos que hierba, le añadimos el tomate frito y la tinta del calamar

y un poco de agua , le añadimos los calamares y dejamos que se cuezan ,una vez cocidos los cortamos en rodajas y trituramos la salsa y se la añadimos a los calamares.

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TARTA DE QUESO

2008-09-03T06:29:00.000-07:00

INGREDIENTES:

300 gr. de queso fresco

100 cc. de leche

100 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla

50 gr. de harina

1 huevo

sobados

mermelada

ELABORACIÓN:

Bate en un bol la mantequilla, el huevo y el azúcar, ayudándote con una varilla. Añade después mezclando, el queso fresco y por ultimo, la harina y la leche. Bate bien la masa con ayuda de la batidora.pon en el fondo del molde unos sobados empapados en leche para que no floten ,hornear durante 30 minutos aproximadamente a 180 grados.cuando este fría echarle mermelada.

CALZONE

2008-08-28T06:11:00.000-07:00

INGREDIENTES.

tomate frito
beicon
jamón york
mozzarela

Para la masa:

250 grs. de harina

15 grs. de levadura prensada
150 ml. de agua tibia
2 cucharadas de aceite
sal

ELABORACIÓN :

Tamiza la harina y la levadura sobre un recipiente grande. Agrega un poco de agua, el aceite y una pizca de sal. Amasa a mano (6-8 minutos) hasta conseguir una bola. Tápala con un trapo y déjala fermentar durante media hora.Córtala por la mitad, coge una porción, añade un poco de harina y estírala con un rodillo hasta que quede bien fina.le ponemos tomate frito y le añadimos el jamón el beicon y la mozzarela ,todo picado lo cerramos y lo sellamos ,lo metemos al horno 180º 20 minutos.

RICO POSTRE

2008-08-26T09:56:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Crema pastelera

nata

canela

PARA LA CREMA PASTELERA:

medio litro de leche
100 gr de azúcar
2 huevos
50 gr de harina
corteza de limón
1/2 palo de canela
poner a calentar la leche con la cascara de limón y la canela .aparte mezclamos el azúcar los huevos y la harina .cuando la leche este caliente le añadimos la mezcla y movemos sin parar hasta que espese .

ELABORACIÓN:

una vez echa la crema la dejamos enfriar ,cuando este fría la ponemos el moldes ,copas de postre etc... al gusto y lo primero le ponemos la nata montada y cubrimos de crema pastelera y para finalizar canela en polvo .

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PIPARRAS

2008-08-24T10:01:00.000-07:00

INGREDIENTES :

huevos de codorniz

aceitunas

anchoas

langostinos

yema de huevo

mahonesa

ELABORACIÓN :

bien sencillo cocemos los huevos de codorniz y los enfriamos y pelamos ,hacemos la misma operación con los langostinos una vez frió todo vamos metiendo en palillos huevo,aceitunas ,anchoa ,langostino ,le echamos una mahonesa por encima y yema rallada,

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SALSA DE QUESO

2008-08-24T08:13:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 vaso de caldo ave

1 vaso de nata

150 gr. de queso

ELABORACIÓN:

Para la salsa, pon el caldo de ave y la nata en una cazuela al fuego. Ralla encima el queso y deja reducir hasta que se funda el queso y consigas una salsa espesa.

FLAMENQUINES DE JAMON Y LANGOSTINOS

2008-08-24T08:01:00.000-07:00

INGREDIENTES.

lomo adobado en filetes no en rodajas

lonchas de jamón

langostinos cocidos

pan rallado

huevo batido

aceite

sal

ELABORACIÓN :

cojemos un filete de lomo y le metemos una loncha de jamón y uno o dos langostinos abiertos por la mitad para poder cerrar mejor el flamenquin ,una vez relleno le enrollamos y lo atamos con palillos para poder freírlos mejor y no se nos escape el relleno ,lo pasamos por huevo y pan rallado y los freímos .una vez fritos les quitamos los palillos para que no molesten se le acompaña con una salsa de queso. opcional

LAZOTES DE HOJALDRE

2008-08-05T08:26:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 placas de hojaldre

azúcar glasé

caramelo liquido

ELABORACIÓN ;

Espolvorea azúcar sobre el hojaldre y estira la placa de hojaldre con el rodillo. Dobla el disco en varias capas, espolvoreando azúcar. Estira un poco el hojaldre con el rodillo, dándole forma de un rectángulo.corta en tiras y dales un dobled en el medio como montando uno con el otro,colocarlos sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear y hornéalas a 180º C durante 20 minutos aproximadamente. Retíralos y déjalas enfriar. añade el caramelo por encima.

ENSALADA DE ARROZ

2008-08-05T08:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:

arroz

aceitunas

bonito o atún

surimi

huevo cocido

ELABORACIÓN :

sencilla -cocemos el arroz y el huevo y lo enfriamos bien, picamos el huevo ,surimi y las aceitunas
se lo añadimos a el arroz junto con el bonito en aceite y le hacemos una vinagreta yo esta vez la hice con aceite y limón .servir bien fría.

PROFITEROLES CON CREMA PASTELERA

2008-07-31T06:23:00.000-07:00

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

¼ l. de agua

95 gr. de mantequilla

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

150 gr. de harina

4 huevos

PARA EL RELLENO:

1/2 litro de leche

100 grs de azúcar

2 huevos

50 grs de harina

corteza de limón

1/2 palo de canela

Vainilla

ELABORACIÓN DE LA MASA:

Poner a calentar el agua en una cazuela, añade la mantequilla, la pizca de sal y de azúcar. Cuando hierve , retira la cazuela del fuego, añade la harina y remueve bien hasta que se forme una bola espesa que NO se pegué. Añade los huevos de uno en uno y bate hasta que queden perfectamente mezclados en la masa. Deja templar y pon la masa en una manga pastelera y hacer montones sobre una placa de horno forrada con papel de horno . Hornea a 200º C durante 15 minutos. Cuando estén rellenos y fríos le echamos por encima un poco de cobertura de chocolate .servir fríos

ELABORACION DE LA CREMA PASTELERA:

Pones a calentar la leche con la corteza de limón y la canela. Aparte mezclas en un bol el azúcar, los huevos y la harina.Cuando la leche esté caliente, mezclas todo y dejas a fuego suave sin parar de remover con el batidor hasta que se espese.

BASTONES DE VERDURA EN TEMPURA

2008-07-31T06:14:00.000-07:00

INGREDIENTES .

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 calabacin

1 trozo de calabaza

(las verduras que queráis)

y tempura

ELABORACIÓN :

Partimos las verduras en bastones no muy gordos ya que hay que freírlo y si no quedaran duros ,un grosor normalito , las verduras que son muy duras las podemos hervir un poquito al vapor para que no cojan agua ,una ves hecho esto las metemos en la tempura bien fría y los freímos en abundante aceite y los escurrimos bien .

SOLOMILLO EN SALSA CAZADORA

2008-07-31T05:56:00.000-07:00

INGREDIENTES:

solomillo

patatas

champiñones

aceite

sal

perejil

PARA LA SALSA:

10 champiñones

1 cebolleta

3 dientes de ajo

1 cucha de harina

4 cucha de salsa de tomate

1 vaso de caldo de carne

½vaso de brandy

½ vaso de vino tinto

½ vaso de agua

aceite

sal

pimienta

tomillo

ELABORACIÓN :

Para la salsa cazadora, en una cazuela con un chorrito de aceite y un diente de ajo pelado entero. Pica la cebolleta, lamina los champiñones y añade los a la cazuela. Sazona y deja cocinar. Agrega una ramita de tomillo, el brandy y flambea. Añade una cucharada de harina y rehoga. Vierte el vino tinto, el agua, el caldo, la salsa de tomate y deja hervir durante 15 minutos. , pasa la salsa déjala reducir en un cazo a fuego suave.

por ultimo pasamos el solomillo por la plancha y hacemos unos champiñones y patatas para acompañar.

GNOCCHI AL QUESO

2008-07-23T04:28:00.000-07:00

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

200 gr de patatas

60 gr de harina

sal

pimienta molida

la mitad de un huevo batido

SALSA:

100 gr de queso (al gusto)

un chorrito de vino blanco

50 ml de nata

sal

harina para espolvorear

ELABORACIÓN :

pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños ,las ponemos a cocer en agua con sal,una vez estén cocidas las escurrimos y las metemos en un colador y un bol debajo y las vamos machacando con una cuchara mientras estén calientes una vez hecho dejamos enfriar y le añadimos la mitad de un huevo batido ,sal y pimienta y mezclamos bien ,añadimos la harina y amasamos bien con las manos hasta que no se pegue ,cuando este listo le hacemos forma de rectángulo y de grosor como 1 cm la forramos con film transparente y la dejamos reposar en la nevera media hora y espolvoreamos la mesa con harina y ponemos la masa cortamos en filas de 1 cm y las damos forma redonda y cortamos trocitos de 2 cm mas o menos y enharinamos los trozos apretamos cada ñoqui con el tenedor para hacerles marcas no muy fuerte ,ahora hacemos la salsa en una sartén añadimos el queso y añadimos el vino blanco hasta que se funda todo el queso y añadimos la nata y sal .ahora cocemos los ñoquis con abundante agua y sal y los dejamos cocer hasta que empiecen a flotar los sacamos ,escurrimos y los añadimos ala salsa

mezclamos bien y listo.

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SUPPLI

2008-07-11T10:04:00.000-07:00

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

240 gr de arroz

1/2 cebolla

un chorro de vino blanco

agua

80 gr de queso parmesano

10 gr de mantequilla

un chorro de aceite como 4 cucharadas

sal

pimienta molida

80 gr de tomate frito

80 gr de mozzarella

REBOZADO

harina

huevo batido

pan rallado

ELABORACIÓN :

lo primero que hacemos es cortar la mozzarela en cuadraditos pequeños pelamos y cortamos la cebolla .en una cazuela ponemos un chorro de aceite y la mantequilla añadimos la cebolla y la pochamos bien añadimos el arroz y lo rehogamos agregamos el vino blanco y el agua y cocemos a fuego medio hasta que este hecho el arroz y se consuma el agua cuando este cocida le añadimos el tomate frito y el queso parmesano y mezclamos bien salpimentamos y apagamos el fuego ,ponemos la mezcla en una fuente bien estirado y lo dejamos enfriar bien , una vez frió hacemos bolas como si fueran albóndigas hacemos un agujero en el centro y le metemos un trozo de mozzarela a cada una y las rebozamos pasando por harina ,huevo y pan rallado .y las freímos en aceite bien caliente .

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LOMO VILLAROY

2008-07-01T07:30:00.000-07:00

INGREDIENTES:

lomo adobado

bechamel

harina

huevo

pan rallado

(o tempura)

ELABORACIÓN:

Lo primero freímos el lomo y lo dejamos enfriar.hacemos la bechamel un poco espesa y se la vamos añadiendo con una cuchara a cada tajada del lomo lo dejamos enfriar y cuando este frió una de dos o la pasamos por harina huevo y pan rallado y freímos o solamente por tempura se puede hacer de las dos formas .y lo freímos .

BROWNIE

2008-07-01T07:10:00.000-07:00

INGREDIENTES:

120 g de chocolate tipo nestlé para postre

220 g de mantequilla

4 huevos

220 g de azúcar

70 g de harina

Nueces

ELABORACIÓN:

Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego lento . Aparte mezclar los huevos con el azúcar , y añadir el chocolate con la mantequilla ya un poco tibio casi frió y añadir la harina. añadimos tambien trocitos de nueces y mezclar bien Poner la masa en un molde redondo con bordes altos bien untado de mantequilla, y poner en el horno 30 minutos a 180º.dependiendo del horno, verificar la cocción con la punta de un cuchillo, tiene que salir seco de la masa.

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LASAÑA DE JAMON Y QUESO

2008-07-01T06:57:00.000-07:00

INGREDIENTES :

placas de lasaña

lonchas de jamón york

queso en lonchas

bechamel

queso rallado.

aceite

agua

sal

ELABORACIÓN:

lo primero que hacemos es cocer las placas en abundante agua con sal y un chorro de aceite

una vez cocida la enfriamos y las echamos un poco de aceite para que no se peguen .colocamos en una bandeja para el horno la placa y le ponemos una loncha de jamón y una de queso y otra placa y otra de jamón y queso y otra placa ,le echamos la bechamel por encima y el queso rallado por encima y la metemos en el horno 5 /10 minutos a gratinar.

BITOKES DE JAMON Y QUESO

2008-06-15T06:14:00.000-07:00

INGREDIENTES:

jamón york

queso en lonchas

huevo batido

pan rallado

para la bechamel:

aceite

harina

leche

sal

nuez moscada

ELABORACIÓN:

lo primero hacemos una bechamel un poco espesa no mucho y cuando la tengamos hecha la colocamos en una fuente un poco alta y cubrimos el fondo ponemos encima el jamón y el queso en lonchas enteras no hace falta cortarlo y le volvemos a echar el resto de la bechamel ,lo dejamos enfriar y cuando este frió lo cortamos en cuadraditos y los pasamos por huevo y pan rallado y los freímos .

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GALLITOS CON ALMENDRAS

2008-06-13T03:47:00.000-07:00

gallitos

1 puñado de almendra fileteada
2 vasos de nata líquida
1 cucharada de salsa inglesa
1 patata
aceite
sal
pimienta
perejil
ELABORACIÓN:
En un sartén echa las almendras y tuesta hasta que tengan color. Coloca la mitad de las almendras ya tostadas en el mortero y machacalas. Reserva la otra mitad. En una cazuela mezcla la salsa inglesa con la nata, sazona y añade las almendras machacadas. Deja reducir la salsa 10/12minutos. Limpia los gallitos y . salpimienta . ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite y coloca encima la lubina. Rocía con un chorrito de aceite y hornea a 180º, durante 7 minutos. .ponemos la patata frita para decorar.

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