domingo, 6 de abril de 2008
INGREDIENTES:
Kokotxas de bacalao
4 dientes de ajo
1 guindilla seca picante
1/2 l. de aceite de oliva aprox
ELABORACIÓN:
Rehoga el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela ( mejor de barro ) con aceite y cuando este dorado retíralo a un plato. A continuación, deposita las kokotxas con la piel sobre la cazuela y frotando. Dales la vuelta y déjalos hacer durante 5 minutos con el fuego apagado mientras se templa el aceite. Retira las kokotxas ,en otro plato y bate el aceite suavemente con un colador hasta que ligue. Coloca las kokotxas ( con la piel hacia arriba ) sobre la salsa pil pil. Por ultimo decora con los ajos y las guindillas. Sirve.
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