REDONDO DE TERNERA CON SALSA DE QUESO

domingo, 13 de abril de 2008

INGREDIENTES:

1 redondo de ternera .

1 cebolla

1 tomate

1 puerro

2 zanahorias

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 vaso de vino tinto

½ litro de caldo

aceite

sal

pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimienta el redondo de ternera. Coloca en una fuente del horno y cúbrelo con las zanahorias, el puerro, el pimiento verde, las cebollas y los ajos, troceados en tacos y sazónalos. Báñalo todo con el vino y hornéalo a 200º C. durante 45 minutos aproximadamente moja el redondo con el caldo). Pasado este tiempo, corta el redondo y reserva ,para hacer la salsa podemos triturar toda la verdura y añadírselo a la carne o hacerle la salsa de queso.como se quiera .

PARA LA SALSA:

200 gr. de queso

½ vaso de nata

1 puerro

1 cebolla

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 rama de perejil

agua

sal

ELABORACIÓN:

Pon en una cazuela con agua, la cebolla puerro, zanahoria, pimiento, la rama de perejil y una pizca de sal. Cuece durante 10 minutos e incorpora el queso. Deja cocer durante 10 minutos más y cuela el caldo sobre una cazuela Vierte la nata y deja reducir durante 10 minutos.

IMPRIMIR ESTA RECETA