PIMIENTOS RELLENOS DE RAPE

martes, 13 de mayo de 2008

INGREDIENTES:

pimientos del piquillo rojos y verdes

500 gramos de rape limpio

1 cebolla

1/2 pimiento verde

1 diente de ajo

sal

pimienta

harina

3 huevos

caldo de pescado

aceite

ELABORACIÓN

Picamos bien el pescado , los sazonamos y rellenamos con el los pimientos del piquillo. Rebozamos en harina y huevo y los freímos en aceite bien caliente. Los escurrimos y reservamos. Aparte, picamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Ponemos todo a pochar en una sartén con aceite. Cuando este bien rehogado, agregamos dos cucharadas de harina y removemos bien. A continuación, incorporamos caldo de pescado poco a poco hasta conseguir una salsa espesa. Obtenida la salsa, ponemos los pimientos y los dejamos cocer a fuego muy suave,

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