DELICIAS DE RAPE Y GAMBAS EN SALSA VERDE (facil)

domingo, 6 de enero de 2008

INGREDIENTES;

1 COLA DE RAPE DE UN KILO APROX

400 GR DE LANGOSTINOS FRESCOS

100 GR GAMBAS

HUEVO

PARA LA SALSA:

AJOS

PEREJIL

VINO BLANCO

SAL

PIMIENTA

HARINA

ELABORACION:

SEPARAMOS LOS LOMOS DEL RAPE DE LA ESPINA Y LO CORTAMOS EN MEDALLONES

SE LE HACE UNA INCISION PEQUEÑA EN EL MEDIO DE CADA MEDALLON Y LE METEMOS LA GAMBA CUANDO TENGAMOS TODOS SALPIMENTAMOS LOS MEDALLONES Y LOS PASAMOS POR HARINA Y HUEVO Y LOS FREIMOS .

RESERVAMOS ,HACEMOS LA SALSA VERDE :DORAMOS LO AJOS CON EL ACEITE INCORPORAMOS LA HARINA Y MEZCLAMOS AÑADIMOS EL VINO BLANCO Y EL CALDO DE PESCADO O AGUA, AÑADIMOS EL PEREJIL SAL . CUANDO ESTE HECHA AÑADIMOS LOS LANGOSTINOS LE DAMOS UN HERVOR Y AÑADIMOS LOS MEDALLONES DE RAPE.

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