GNOCCHI AL QUESO

miércoles, 23 de julio de 2008

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

200 gr de patatas

60 gr de harina

sal

pimienta molida

la mitad de un huevo batido

SALSA:

100 gr de queso (al gusto)

un chorrito de vino blanco

50 ml de nata

sal

harina para espolvorear

ELABORACIÓN :

pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños ,las ponemos a cocer en agua con sal,una vez estén cocidas las escurrimos y las metemos en un colador y un bol debajo y las vamos machacando con una cuchara mientras estén calientes una vez hecho dejamos enfriar y le añadimos la mitad de un huevo batido ,sal y pimienta y mezclamos bien ,añadimos la harina y amasamos bien con las manos hasta que no se pegue ,cuando este listo le hacemos forma de rectángulo y de grosor como 1 cm la forramos con film transparente y la dejamos reposar en la nevera media hora y espolvoreamos la mesa con harina y ponemos la masa cortamos en filas de 1 cm y las damos forma redonda y cortamos trocitos de 2 cm mas o menos y enharinamos los trozos apretamos cada ñoqui con el tenedor para hacerles marcas no muy fuerte ,ahora hacemos la salsa en una sartén añadimos el queso y añadimos el vino blanco hasta que se funda todo el queso y añadimos la nata y sal .ahora cocemos los ñoquis con abundante agua y sal y los dejamos cocer hasta que empiecen a flotar los sacamos ,escurrimos y los añadimos ala salsa

mezclamos bien y listo.

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