SOLOMILLO EN SALSA CAZADORA

jueves, 31 de julio de 2008

INGREDIENTES:

solomillo

patatas

champiñones

aceite

sal

perejil

PARA LA SALSA:

10 champiñones

1 cebolleta

3 dientes de ajo

1 cucha de harina

4 cucha de salsa de tomate

1 vaso de caldo de carne

½vaso de brandy

½ vaso de vino tinto

½ vaso de agua

aceite

sal

pimienta

tomillo

ELABORACIÓN :

Para la salsa cazadora, en una cazuela con un chorrito de aceite y un diente de ajo pelado entero. Pica la cebolleta, lamina los champiñones y añade los a la cazuela. Sazona y deja cocinar. Agrega una ramita de tomillo, el brandy y flambea. Añade una cucharada de harina y rehoga. Vierte el vino tinto, el agua, el caldo, la salsa de tomate y deja hervir durante 15 minutos. , pasa la salsa déjala reducir en un cazo a fuego suave.

por ultimo pasamos el solomillo por la plancha y hacemos unos champiñones y patatas para acompañar.